Xavier Chenot

April 20, 2021

Bavarois

Bavarois au chocolat blanc avec Artichauts caramélisés 🍫

Ingrédients :
    - 25g de beurre
    - 1cs de sucre
    - 2 oeufs
    - 1 bocal de coeur d'artichaut - 🍫 80g de pépites de chocolat blanc
    - 150ml de créme fouettée
    - 150g de mascarpone
    - 2cs de miel
Préparation :
  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser le sucre
  2. Remuer jusqu'a que le sucre caramélise
  3. Ajouter les coeurs d'artichauts jusqu'à qu'il soient enrobés de caramel
  4. Mettre 4 coeurs d'artichauts de coté
  5. Mixer le reste et mettre de coté
  6. Faire fondre le chocolat blanc avec deux cuillère de crème
  7. Mélanger la mascarpone avec le reste de crème et le miel
  8. Ajouter le chocolat blanc et les artichauts
  9. Mettre dans des verines et garnisser avec un coeur d'artichaut caramélisé
Je vous conseille d'ajouter une touche de rhum banane pour eveiller vos papilles.